Snickerdoodles
Suaves y masticables galletas snickerdoodles con un toque ácido de cremor tártaro, rebozadas en azúcar con canela y horneadas hasta que los bordes apenas cuajen y el centro quede tierno.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 32 min
- Raciones
- 24
Ingredientes
Ingredientes
- 280 g
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 170 g
- 250 g
- 1 ud.
- 2 cdta.
- 2 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 190°C y forra dos bandejas de hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, bate la harina de trigo, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal fina hasta que se integren de manera uniforme.
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal ablandada y 200 g de azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, hasta que quede pálida y esponjosa.
Incorpora el huevo grande y el extracto de vainilla batiendo hasta que se integren por completo, raspando los bordes del bol.
Añade la mezcla de harina en dos tandas, mezclando a velocidad baja justo hasta que no queden restos secos. No mezcles en exceso.
En un bol pequeño y poco profundo, mezcla los 50 g de azúcar granulada y canela molida para el recubrimiento.
Forma la masa en 24 bolas iguales, de aproximadamente 25 g cada una, y pasa cada bola por el azúcar con canela hasta que quede completamente cubierta.
Coloca las bolas de masa empanizadas a 5 cm de distancia sobre las bandejas de hornear preparadas.
Hornea una bandeja a la vez durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y los centros se vean ligeramente inflados y poco hechos.
Deja enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego pasa a una rejilla para que se enfríe por completo.
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