Enjuaga las lentejas marrones bajo agua fría y retira cualquier piedra. En una cacerola mediana, combina las lentejas con 600 ml de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero no pastosas. Escurre bien y extiende sobre una bandeja para hornear para que se enfríen por completo.