En un bol grande, bate 150 g de harina de trigo, 0.5 cucharadita de polvo de hornear y 0.25 cucharadita de sal. En otro bol, combina 450 ml de caldo dashi, 2 huevos batidos y 1 cucharadita de salsa de soja. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bate hasta que quede apenas homogénea; unos pocos grumos pequeños están bien. La masa debe quedar líquida, como masa de crepes. Déjala reposar mientras preparas los rellenos.