Salteado de Tempeh
Tempeh sellado a la sartén con brócoli crujiente, pimiento rojo y un glaseado sabroso de jengibre y ajo con salsa de soja. Un salteado rápido y alto en proteínas listo en aproximadamente 30 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 3 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 3 diente
- 1 cda.
- 300 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 1 pizca
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Bate la salsa de soja, el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la mezcla de maicena en un bol pequeño hasta que quede suave. Reserva la salsa.
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tempeh en una sola capa y séllalos durante 5–6 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por la mayoría de los lados. Transfiérelos a un plato.
Añade el brócoli, el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén caliente. Saltea durante 4–5 minutos hasta que el brócoli esté de color verde brillante y tierno pero crujiente.
Empuja las verduras hacia un lado, añade el ajo y el jengibre en el centro y cocina durante 30 segundos hasta que suelten aroma, luego mezcla todo junto.
Devuelve el tempeh a la sartén. Vierte la salsa y remueve constantemente durante 1–2 minutos hasta que el glaseado espese y cubra todo de manera uniforme.
Prueba y añade una pizca de sal si es necesario. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve caliente sobre arroz al vapor o fideos.
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