Dans un grand bol, fouetter 100 g de yaourt nature, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 4 gousses d'ail écrasées, du cumin, de la coriandre, du paprika, du curcuma, de la cannelle, du piment de la Jamaïque, du sel et du poivre noir jusqu'à obtenir une préparation lisse.