Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, la chapelure panko, l'œuf, le parmesan râpé, l'oignon râpé, 2 gousses d'ail hachées, l'origan séché, 1 c. à café de sel et le poivre noir. Mélangez délicatement avec les mains juste jusqu'à ce que le tout soit homogène ; ne mélangez pas trop.