Boulettes de dinde à la sauce tomate

Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, la chapelure panko, l'œuf, le parmesan râpé, l'oignon râpé, 2 gousses d'ail hachées, l'origan séché, 1 c. à café de sel et le poivre noir. Mélangez délicatement avec les mains juste jusqu'à ce que le tout soit homogène; ne mélangez pas trop.

Façonnez le mélange en 16 à 18 boulettes de viande, chacune d'environ 4 cm de diamètre. Déposez-les sur une assiette et réfrigérez pendant 10 minutes pour les aider à tenir leur forme.Lancer le minuteur · 10 min

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande en une seule couche et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 6 à 8 minutes au total. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur à ce stade. Transférez-les dans une assiette.Lancer le minuteur · 6 min

Dans la même poêle, ajoutez les 1 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la 1 gousse d'ail émincée restante. Faites cuire à feu moyen pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1 minute.Lancer le minuteur · 30 s

Versez les tomates concassées et ajoutez le basilic séché et les flocons de piment rouge, si vous en utilisez. Mélangez bien en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.

Remettez les boulettes de viande dans la poêle et nichez-les dans la sauce. Portez à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, en retournant les boulettes une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (température à cœur 74°C).Lancer le minuteur · 15 min

Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire. Garnissez de basilic frais déchiré et de Parmesan supplémentaire avant de servir.