Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon râpé, l'ail haché, le persil ciselé, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cannelle moulue, le sel et le poivre noir. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.