Préparez la poudre de riz grillé : mettez le riz jasmin dans une poêle sèche sur feu moyen et faites-le griller 4-5 minutes, en secouant souvent, jusqu'à ce que les grains soient bien dorés et dégagent une odeur de noisette. Versez sur une assiette pour refroidir complètement, puis réduisez en poudre grossière dans un moulin à épices ou un mortier et pilon.