Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Séchez les saucisses de Francfort avec du papier absorbant. Insérez une brochette dans le sens de la longueur dans chaque saucisse, en laissant environ 5 cm de brochette exposée au bas. Pour les corn dogs au fromage uniquement, embrochez plutôt les bâtonnets de mozzarella.