Salade de chou crémeuse
Une salade de chou croquante et crémeuse avec du chou vert et rouge râpé, de la carotte et une vinaigrette acidulée à la mayonnaise et au vinaigre qui reste croquante pendant des heures.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 700 g
- 200 g
- 2 pièce
- 180 g
- 60 g
- 2 c. à soupe
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Émincez finement le chou vert et le chou rouge aussi finement que possible, idéalement sur 2–3 mm de large. Jetez les morceaux de trognon épais.
Dans un grand saladier, mélangez le chou vert râpé, le chou rouge et la carotte râpée avec le sel fin. Laissez reposer 10 minutes, puis égouttez le liquide qui s'accumule au fond.
Dans un bol séparé, fouettez la mayonnaise, la crème aigre, le vinaigre blanc, le sucre granulé, la moutarde de Dijon, les graines de céleri et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et de carottes et mélangez soigneusement avec une pince ou deux fourchettes jusqu'à ce que chaque filament soit enrobé.
Goûtez et ajustez avec une pincée de sel fin supplémentaire ou quelques gouttes de vinaigre blanc si besoin de vivacité. Servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
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