Dans un grand bol, fouettez ensemble le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre, le miel, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les morceaux de cuisse de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes pendant que vous préparez les légumes.