Placez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide de 2 cm et portez à ébullition à feu vif. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez à feu moyen et faites cuire pendant 8 minutes. Égouttez et transférez dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis écalez et réservez.