Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez 250 g de farine tout usage, 50 g de sucre en poudre et 2 g de sel fin. Ajoutez 140 g de beurre doux froid coupé en cubes et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes de pain.