Épongez complètement les 600 g de filets de poisson blanc avec du papier absorbant et déposez-les sur une assiette. Dans un petit bol, mélangez 2 g de cumin moulu, 2 g de paprika fumé, 1 g d'ail en poudre, 3 g de sel fin et 1 g de poivre noir, puis frottez le mélange d'épices sur les deux faces du poisson et laissez reposer pendant que vous préparez la salade.