Préparez d'abord le sirop : dans une large casserole, réunissez 300 g de sucre, 400 ml d'eau, 4 gousses de cardamome verte écrasées et 1 c. à café de jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen en remuant juste jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez frémir 5 minutes jusqu'à ce que le sirop soit très légèrement collant. Coupez le feu, incorporez 1 c. à café d'eau de rose et laissez le sirop tiède.