Dans un grand bol, mélangez l'oignon râpé, l'ail émincé, le poivre noir, le paprika, le cumin moulu et le sel. Ajoutez l'agneau tranché et mélangez bien pour enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures.