Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire pendant 7 à 8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ne précipitez pas cette étape ; la couleur de l'oignon est la base de la saveur.