Rincez les lentilles brunes et placez-les dans une casserole moyenne avec 500 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas en purée. Égouttez tout liquide excédentaire et réservez.