Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson, badigeonnez les deux faces avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonnez d'une pincée de sel. Faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réservez.