Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf battu, le parmesan râpé, 2 gousses d'ail émincées, 0.5 cuillère à café de l'origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez avec vos mains juste jusqu'à ce que le tout s'amalgame, environ 20 secondes. Ne travaillez pas trop la viande, sinon les boulettes deviendront denses.