Rincez les lentilles brunes sous l'eau froide et retirez les cailloux. Placez-les dans une casserole moyenne avec 500 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais tiennent encore leur forme.