Cassez les œufs dans un bol moyen. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert (si vous en utilisez) et le poivre blanc. Fouettez vigoureusement avec une fourchette ou un fouet pendant 30-45 secondes jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et légèrement mousseux. N'ajoutez aucun liquide comme de l'eau ou du lait.