Portez une grande casserole d'eau à ébullition franche, ajoutez 1 cuillères à soupe de sel et plongez les 500 g de brocoli-rave. Blanchissez pendant 2 minutes, puis retirez avec des pinces ou une écumoire et transférez dans une passoire. Maintenez l'eau à ébullition pour les pâtes.