Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine de gruau et la farine complète. Versez l'eau et mélangez avec une main mouillée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Couvrez et laissez reposer 45 minutes (autolyse).
45:00Temps de l’étape · écoulé 00:00 · est. 75 min