Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une généreuse quantité de sel (environ 1 c. à soupe par 4 litres). Ajoutez les penne et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.