Coupez les 2 oignons en deux et tranchez les 60 g de gingembre en grosses rondelles. Placez-les face coupée vers le bas dans une marmite épaisse et sèche sur feu vif et faites-les griller 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement noircis, puis réservez.