Préparez la pâte : dans un grand bol, fouettez 300 g de farine tout usage avec 1 c. à café de sel. Ajoutez 1 œuf et 120 ml d'eau tiède. Mélangez avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière, puis pétrissez sur une surface farinée pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.