Dans un bol, mélangez 150 g de yaourt nature, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika fumé, 0.5 c. à café de curcuma moulu, 0.25 c. à café de poivre de Cayenne (si vous en utilisez), et 0.5 c. à café de sel. Ajoutez 600 g de morceaux de cuisse de poulet et remuez pour enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.