Égouttez les haricots rouges trempés et rincez-les soigneusement. Placez-les dans une grande casserole avec 800 ml d'eau et 0.5 cuillère à café du sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres et s'écrasent facilement entre vos doigts. Si vous utilisez une autocuiseur, faites cuire pendant 15-20 minutes après le premier sifflement. Réservez le liquide de cuisson.