Placez le riz blanc long grain dans une passoire à mailles fines et rincez-le sous l'eau froide courante pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Secouez la passoire et laissez le riz bien égoutter pendant 5 minutes afin qu'il ne soit pas mouillé lorsqu'il entre en contact avec l'huile.