Placez le boulgour fin dans un grand bol. Versez l'eau bouillante dessus, ajoutez une pincée de sel et mélangez. Couvrez le bol avec une assiette ou du film plastique et laissez tremper pendant 10 minutes jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et ait absorbé l'eau. Égrenez à la fourchette et laissez refroidir complètement.