Snickerdoodles
Snickerdoodles moelleux et fondants, avec une pointe acidulée de crème de tartre, roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, puis cuits jusqu'à ce que les bords soient tout juste pris et que le cœur reste tendre.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 32 min
- Portions
- 24
Ingrédients
Ingrédients
- 280 g
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 170 g
- 250 g
- 1 pièce
- 2 c. à café
- 2 c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 190°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel fin jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Dans un grand bol, battez le beurre doux ramolli et 200 g de sucre granulé au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Incorporez le gros œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, en raclant les parois du bol.
Ajoutez le mélange de farine en deux fois, en mélangeant à vitesse lente juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées sèches. Ne mélangez pas trop.
Dans un petit bol peu profond, mélangez les 50 g de sucre granulé et la cannelle moulue pour l'enrobage.
Prélevez la pâte et formez 24 boules égales, d'environ 25 g chacune, puis roulez chaque boule dans le sucre à la cannelle jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
Disposez les boules de pâte enrobées à 5 cm d'écart sur les plaques de cuisson préparées.
Enfournez une plaque à la fois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que les centres paraissent légèrement gonflés et encore moelleux.
Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
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