Chauffez 240 ml de lait entier à environ 43°C (tiède, pas chaud). Saupoudrez 7 g de levure sèche active et 1 cuillère à café du sucre granulé sur le lait. Remuez doucement et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. S'il ne mousse pas, la levure est morte ; recommencez.