Dans un grand bol, fouettez ensemble 150 g de farine tout usage, 0.5 c. à café de levure chimique et 0.25 c. à café de sel. Dans un autre bol, mélangez 450 ml de bouillon dashi, 2 œufs battus et 1 c. à café de sauce soja. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit juste lisse ; quelques petits grumeaux sont acceptables. La pâte doit être fluide, comme une pâte à crêpes. Laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.