Versez le lait entier dans une casserole moyenne. Ajoutez le bâton de cannelle et les bandes de zeste de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur le bord, environ 4 minutes. Ne laissez pas bouillir fort. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.