चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर धीमी उबाल पर लाएं और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और 74°C तक न पहुंच जाए। चिकन निकालें, उबालने वाले तरल का 500 मिलीलीटर चिकन ब्रोथ के रूप में बचाकर रखें। चिकन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दो कांटों से फाड़ लें।
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