एक मध्यम सॉस पैन में चिकन शोरबा को उबाल पर लाएँ। इसमें आर्बोरियो चावल और 1/2 चम्मच नमक डालें, फिर धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चावल नरम न हो जाए और सारा तरल सोख न ले, लगभग 18-20 मिनट। पके हुए चावल को बेकिंग शीट पर फैलाकर पूरी तरह ठंडा करें।
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