ओवन को 220°C (200°C फैन) पर गरम करें। 8 चिकन थाईज़ को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएँ, विशेषकर त्वचा को। यह कुरकुरी त्वचा का रहस्य है।