आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में 360 ग्राम मैदा और 3 ग्राम नमक डालकर फेंटें। इसमें 170 ग्राम ठंडा, टुकड़ों में कटा अनसाल्टेड मक्खन डालें और उंगलियों की सहायता से मैदे में मिलाएं, जब तक मिश्रण मोटे ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न दिखने लगे और मटर के आकार के मक्खन के कुछ टुकड़े बचे रहें।