बीफ चक के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखाएँ। एक छोटे कटोरे में 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच मैदा मिलाएँ। बीफ को मैदे के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक वह समान रूप से लेपित न हो जाए।