भिंडी को धोकर साफ तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ। हर डंठल का केवल ऊपरी सिरा ही काटें, टोपी को वैसा ही रहने दें ताकि फली न फटे और उसके बीज बाहर न निकलें।