भूमध्यसागरीय चना कटोरा
एक ताज़ा भूमध्यसागरीय कटोरा जिसमें भुने हुए चने, खीरा, टमाटर, लाल प्याज़, जैतून और फ़ेटा पनीर, फूली हुई कुसकुस के ऊपर, नींबू-जैतून तेल की ड्रेसिंग के साथ परोसा गया।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 480 ग्राम
- 200 ग्राम
- 250 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 1 टुकड़े
- 80 ग्राम
- 100 ग्राम
- 4 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 15 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।
छने हुए चने को साफ तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ, फिर उन्हें ट्रे पर फैलाएँ। ऊपर 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, पिसा जीरा, स्मोक्ड पाप्रिका, सूखी ओरेगैनो, 0.5 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़कें। समान रूप से लेपित करने के लिए मिलाएँ।
चने को 20–25 मिनट तक भूनें, बीच में ट्रे को हिलाएँ, जब तक कि किनारों से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
इस बीच, कूसकूस को तापरोधी कटोरे में डालें। ऊपर से 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, कसकर ढकें और 5 मिनट तक रखने दें। काँटे से हल्का चलाएँ और एक चुटकी नमक डालकर स्वाद बढ़ाएँ।
एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, बचा हुआ 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालकर ड्रेसिंग बना लें।
एक बड़े कटोरे में आधे किए हुए चेरी टमाटर, कटे हुए खीरे, कटे हुए लाल प्याज़ और कालामाटा जैतून मिलाएँ।
फूला हुआ कूसकूस और भुने हुए चने सब्ज़ियों में मिलाएँ। ऊपर से नींबू की ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ।
कटोरों में बाँटें, ऊपर से टूटा हुआ फ़ेटा चीज़ और कटी हुई ताज़ी अजमोद डालें, और परोसें।
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