चिकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ। एक बड़े कटोरे में सादा दही, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा लहसुन, पिसा जीरा, पिसा धनिया, स्मोक्ड पाप्रिका, पिसी हल्दी, पिसी दालचीनी, पिसी इलायची, नमक का 1 छोटा चम्मच और काली मिर्च मिलाएँ। चिकन डालें और अच्छी तरह लपेटने के लिए पलटें। इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें, जब तक आप चावल तैयार करें।
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