एक कटोरे में बेसन, पानी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, हल्दी, जीरा, नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा डालकर पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें। सब्जियाँ तैयार करते समय घोल को 10 मिनट के लिए रखा रहने दें; इससे बेसन हाइड्रेट होता है और कच्ची फली का स्वाद हट जाता है।
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