बेसन ऑमलेट

एक कटोरे में बेसन, पानी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, हल्दी, जीरा, नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा डालकर पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें। सब्जियाँ तैयार करते समय घोल को 10 मिनट के लिए रखा रहने दें; इससे बेसन हाइड्रेट होता है और कच्ची फली का स्वाद हट जाता है।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक 24 सेमी के नॉन-स्टिक तवे में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज और लाल शिमला मिर्च डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

लहसुन और बेबी पालक डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ, बस जब तक पालक मुरझा जाए। सब्जियों को तवे में समान रूप से फैला दें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

घोल को एक बार जल्दी से हिलाएँ, फिर इसे सब्जियों के ऊपर डालें और तवे को झुकाकर घुमाएँ ताकि यह तले को समान परत में ढक दे।

मध्यम-धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक किनारे जमे और सूखे दिखें और नीचे का भाग गहरा सुनहरा हो जाए। जाँचने के लिए स्पैटुला से एक किनारा उठाएँ।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

स्पैटुला को ऑमलेट के नीचे सरकाएँ और इसे सावधानी से पलटें, या इसे एक प्लेट पर उलटकर वापस तवे में सरका दें। 2 से 3 मिनट और पकाएँ जब तक यह बीच से सख्त और पूरी तरह पका न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

इसे एक बोर्ड पर सरकाएँ, आधा काटें और ऊपर से नींबू की फाँकें निचोड़कर गरम परोसें।