छोलों को छान लें और धो लें, फिर एक साफ़ कपड़े से उन्हें सुखा लें। अगर सूखे छोलों को पका कर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह ठंडे हो चुके हैं।