हॉलैंडेज़ बनाएँ: एक तापरोधी कटोरे में 3 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस फेंटें। इसे बमुश्किल उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें (कटोरा पानी को न छुए)। लगातार फेंटते रहें जब तक यह गाढ़ा और हल्का न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। मिश्रण चम्मच की पीठ पर लेप बनाए और थोड़ी देर निशान बना रहे।