फ्रेंच मैकरून

ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें। दो बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट बिछाएँ।

बादाम का आटा और 100g पिसी चीनी एक कटोरे में छान लें। बड़ी गुठलियाँ हटा दें।

एक साफ़ कटोरे में अंडे की सफ़ेदी और क्रीम ऑफ़ टार्टर को मध्यम गति पर फेंटें जब तक झाग न बन जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएँ और तब तक फेंटें जब तक कड़े और चमकदार शिखर न बन जाएँ। चाहें तो जेल फ़ूड कलर मिलाएँ।

छनी हुई बादाम के आटे का मिश्रण मेरिंग में स्पैचुला की सहायता से धीरे-धीरे मोड़ें, जब तक कि घोल लावा की तरह बहने लगे और एक ऐसी रिबन बनाए जो धीरे-धीरे बैठ जाए।

बैटर को गोल टिप लगी पाइपिंग बैग में डालें। तैयार बेकिंग शीट पर 3 सेमी के गोल घेरे बनाएँ और उनके बीच 2 सेमी की दूरी रखें। हवा के बुलबुले निकालने के लिए शीट को काउंटर पर थपथपाएँ।

पाइप की हुई शेल्स को कमरे के तापमान पर 30–60 मिनट तक रखने दें, जब तक कि उन पर एक परत न बन जाए और वे छूने पर चिपचिपी न रहें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

12–15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि शेल्स जम न जाएँ और हल्के से छूने पर हिलें नहीं। बेकिंग शीट पर पूरी तरह ठंडा होने दें।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

बटरक्रीम के लिए, मुलायम मक्खन को 100g पिसी चीनी और वनीला एसेंस के साथ हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।

ठंडे किए हुए शेल्स को आकार के अनुसार जोड़ें। एक शेल पर थोड़ी मात्रा में बटरक्रीम पाइप करें और दूसरे शेल से सैंडविच करें। स्वाद के मेल के लिए परोसने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।