- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 32 मिनट
- सर्विंग्स
- 12
सामग्री
सामग्री
- 100 ग्राम
- 100 ग्राम
- 100 ग्राम
- 2 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
- 1 छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक छोटे कटोरे में 100 ग्राम मैदा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में 2 अंडे और 100 g दानेदार चीनी मिलाएँ। मिश्रण को हल्का और थोड़ा गाढ़ा होने तक 2–3 मिनट तक तेज़ी से फेंटें। यदि उपयोग कर रहे हों तो 1 चम्मच वनीला एसेंस और 1 चम्मच नींबू की ज़ेस्ट फेंटें।
सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में स्पैटुला की सहायता से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि वे केवल एक साथ मिल न जाएँ। अधिक न मिलाएँ।
100 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह से मिल न जाए और घोल चिकना और चमकदार न हो जाए।
कटोरे को ढककर कम से कम 1 घंटे, या अधिकतम 24 घंटे तक फ्रिज में रखें। यह आराम इसकी खास उभरी हुई आकृति के लिए आवश्यक है।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। एक मैडलीन पैन पर उदारतापूर्वक मक्खन लगाएँ और आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा थपथपाकर निकाल दें।
ठंडे घोल को तैयार साँचों में चम्मच से डालें और हर साँचे को लगभग तीन-चौथाई तक भरें। घोल को फैलाएँ नहीं।
10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएँ और बीच का हिस्सा हल्के से छूने पर वापस उठे। उभार स्पष्ट दिखने चाहिए।
ओवन से निकालें और तुरंत एक तार की जाली पर उलटकर निकाल लें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
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